Производство гидролиза коллагена протеазы животного происхождения Рекомендуемое изображение

Производство гидролиза коллагена протеазами животного происхождения

Краткое описание:

Информация о продукте

Теги продукта

Информация о продукте

Гидролаза животного белка - это наша группа биологических исследований и разработок в соответствии со структурой животного белка и многократным гидролизом экспериментальных данных, использует различные участки распределения белка и может широко использоваться в животном белке, таком как цыплята, свиньи. , мясо крупного рогатого скота и другое мясо птицы, побочные продукты костного мяса из водных морепродуктов, рыбы и креветок, мидий и другого гидролиза белка, производство различных видов мясного аромата, костного супа, экстракта мяса и морепродуктов, это может избежать вредных побочных продуктов в результате кислотно-щелочного гидролиза.

Особенности продукта

Протеолитические ферменты животных в основном состоят из эндонуклеаз, экзонуклеаз и вкусовых ферментов.Эндонуклеазы разрезают пептидные связи внутри белков, а экзонуклеазы разрезают пептидные связи на концах полипептидных цепей для высвобождения аминокислот.Вкусовые ферменты дополнительно разлагают горький пептидный аромат, образующийся в результате гидролиза, что играет роль в оптимизации вкуса гидролизата.При высокой степени гидролиза белка (до 60% и более), содержании сухого аминного азота более 2,5 г/100 г (сухого), тщательном гидролизе (эффективная утилизация белка более 85%), гидролизат обладает характеристиками аминокислоты с высоким вкусом, хороший вкус, насыщенный, без горечи.

Область применения

1. Мясопереработка
Животные протеолитические ферменты, которые широко используются в мясопереработке, могут гидролизовать различные типы мясных белков в пептиды или аминокислоты.Эффективно снизить собственные затраты клиента на подготовку исследования протеазы.
2. Обработка приправ
Гидролазу животного белка можно использовать для обработки животного белка, улучшения вкуса, приготовления HAP, производства куриной эссенции, устричного соуса, рыбного соуса и других приправ.
3. Продукты питания и ухода за здоровьем
Гидролаза животного белка обладает сильной способностью гидролизовать животный белок, может гидролизовать все виды костей и мяса животных, используемых в производстве порошка коллагена, костного коллагена, порошка костного бульона, препаратов кальция и фосфора.
4. Переработка кормов для домашних животных
Гидролаза животного белка может быть использована для гидролиза различных субпродуктов и субпродуктов животных, используемых в производстве кормов для домашних животных, имеет характеристики высокой степени гидролиза, насыщенного мясного вкуса, хорошего вкуса и так далее.

Растворимость

Продукт растворим в воде, водный раствор представляет собой желтоватую непрозрачную жидкость.

Условия использования

Эффективный диапазон: Температура: 30-60 ℃ PH: в соответствии с естественным PH субстрата
Оптимальный диапазон: Температура: 50 ℃ PH: в соответствии с естественным PH субстрата
(Интенсивность вкуса можно увеличить, увеличив время гидролиза или добавив наши вкусовые ферменты!)